al dente

al dente
al dẹn|te 〈Adv.; ital. Kochk.〉 bissfest, nicht ganz weich gekocht (von Nudeln) ● Spaghetti \al dente [ital., „halbgar, körnig“]

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al dẹn|te [ital., etwa = für den Zahn (zu spüren), aus al u. dente = Zahn] (Kochkunst):
(von Nudeln, Reis) nicht ganz weich gekocht:
die Spaghetti könnten etwas mehr al d. sein.

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al dẹn|te [ital., etwa = für den Zahn (zu spüren), ausal u. dente = Zahn] (Gastr.): (von Nudeln, Reis) nicht ganz weich gekocht: die Spaghetti könnten etwas mehr a. d. sein.

Universal-Lexikon. 2012.

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  • dente — s. m. 1. Cada um dos órgãos rígidos que guarnecem as maxilas do homem e de outros animais e que servem para a preensão e trituração dos alimentos. 2. Defesa (do elefante, do javali). 3. Cada um dos recortes ou cada uma das pontas de vários… …   Dicionário da Língua Portuguesa

  • dente — (it.) Al dente. Referido a la pasta alimenticia, cocida de modo que no quede muy blanda: ‘Tallarines al dente’. * * * dente. al dente. (Del it. al dente; literalmente, al diente ). loc. adj. Dicho de los tallarines, los macarrones, etc.: Cocidos… …   Enciclopedia Universal

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  • dente — al dente. (Del it. al dente; literalmente, al diente ). loc. adj. Dicho de los tallarines, los macarrones, etc.: Cocidos de manera que conserven una cierta consistencia. U. t. c. loc. adv.) …   Diccionario de la lengua española

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